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Receitas para Cozinhar Fácil

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Bolo de Abóbora, Curcuma e Baunilha


By colher-de-pau


Ando viciada em usar puré de abóbora em bolos. Ficam macios e húmidos, e é uma outra forma de usar a abóbora assada que costumo ter quase sempre aqui por casa, e que além disso é um dos ingredientes que abundam nesta época do ano.
Tenho agora debaixo de olho umas bolachinhas de abóbora com pepitas de chocolate para variar dos bolos. (E, ao contrário do bolo que fiz anteriormente, com cenoura, abóbora e amêndoa, este bolo não fica “molhado”, fica fofinho.)
Uma boa sugestão para um inicio de semana doce, e para comer uma fatia com o café depois de jantar, ou mesmo um lanche guloso com uma chávena de chá quente.

Próximos Workshops:
Tema: Mesas de Festa

Lisboa – 1 de Dezembro – 11h30 Workshops Pop – Up Chiado
inscrições e informações: chiado@workshops-popup.com

Porto – 15 de Dezembro – 15h Workshops Pop -Up
inscrições e informações: info@workshops-popup.com

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de pasta de baunilha
1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias)
1 chávena de puré de abóbora assada (usei abóbora butternut)
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de açúcar amarelo
2 ovos
100g de manteiga
1/4 de chávena de leite ou bebida vegetal

Preparação:

Numa taça misture o puré de abóbora, os açúcares e bata com a ajuda de uma varinha mágica até o açúcar estar dissolvido. Junte depois os ovos, a baunilha e a manteiga derretida e continue a bater até ficar bem incorporado.
Junte depois a farinha misturada com a curcuma e o fermento, em duas vezes, alternando com o leite. Misture bem até estar misturado.
Coloque a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal, e leve a forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo estar cozido.
Retire e desenforme ao fim de 5 minutos, deixando arrefecer sobre uma grelha até ficar completamente arrefecido.

Bom Apetite!

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