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Receitas para Cozinhar Fácil

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Bolo na caneca com aroma de rum (sem glutén e sem lactose)


By Romy Almeida

Para o lanche saiu um bolo na caneca, sem glutén e sem lactose.
Para acompanhar servi uma caneca com leite sem lactose e café mas sem qualquer tipo de açúcar adicionado. Fica bastante fofinho como pode ver na foto :)


Fiz assim:
1 ovo médio
1 c. chá de açúcar light com stevia (pode adicionar mais se gostar do bolo mais doce)
2 c. sopa de farinha sem glutén (utilizei a que mencionei aqui)
1 c. chá de fermento em pó
1 c. sopa de leite sem lactose
1 c. sopa de óleo de coco derretido
umas gotas de essência de rum (ou outro a gosto)

Numa caneca, bata o ovo juntamente com o óleo de coco e o açúcar.
Acrescente os restantes ingredientes e bata até obter um creme sem grumos.
Leve ao micro-ondas (900W) por 1 minuto e 10 segundos ou de acordo com o seu microondas.
Pode comer directamente da caneca ou desenformar.
Também pode regar o bolo com geleia de coco ou melaço de cana. Fica bom com os dois.

Pode comer da caneca…

…Ou desenformado!!!

Pode ainda regar com geleia de coco ou melaço de cana

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