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Receitas para Cozinhar Fácil

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Caril de Lentilhas e Abóbora Manteiga


By colher-de-pau


Dar a volta à despensa, nas habituais arrumações mensais e voltar a olhar para um resto de lentilhas vermelhas peladas, e pensar de imediato num caril, receita perfeita para mais uma “meatless monday”. Ver que é capaz de ficar delicioso juntamente com um pouco de abóbora manteiga, que continuam a chegar semanalmente no cabaz de frutas e legumes da Dona Rosa.
E sem mais demora a refeição “sem carne nem peixe” da semana fica delineada… Acabo a juntar um alho frances, o pó de caril de eleição (que entretanto acabou e é preciso escrever na lista de compras que é altura de comprar mais), e leite de coco que há sempre na nossa despensa.
E assim se acaba a semana!

Calendário de Workshops:

Workshops Pop Up, no Porto, no dia 28 de Outubro pelas 15h30, também com o tema de Receitas Simples para Jantares Semanais. Para inscrições e informações em info@workshops-popup.com

Workshops Pop Up Chiado, em Lisboa, no dia 1 de Novembro, com o tema de Receitas Simples para Jantares Semanais. Para inscrições e informações em info@workshops-popup.com – ESGOTADO

Baking Day, em Coimbra, dia 12 de Novembro, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em bakingday@homail.com


Ingredientes para 4 pessoas:

150g de lentilhas vermelhas peladas
300g de abóbora manteiga em pedaços
1 cebola grande
1 alho francês
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre com 2 cm
sal e pimenta q.b.
piri-piri q.b. (opcional)
250ml de leite de coco
1 colher de sobremesa de pó de caril
azeite q.b.

Preparação:

Comece por picar a cebola juntamente com o gengibre e o dente de alho. Leve o tacho ao lume com um pouco de azeite e deixe começar a refogar e a cebola a murchar. Junte agora o pó de caril e envolva bem no refogado deixando cozinhar um pouco. Se estiver a agarrar junte um pouco de água. Acrescente agora o alho francês, a abóbora em pedaços e as lentilhas e cubra com um pouco de água temperando com sal e pimenta. Tape o tacho, deixando cozinhar uns minutos em lume brando até a água ter evaporado, mas com cuidado para não agarrar. Acrescente depois o leite de coco, e se utilizar o piri-piri e deixe cozinhar até que tudo esteja cozinhado e macio. Se necessário junte um pouco mais de leite de coco e retifique de sal e pimenta.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e com arroz basmati.

Bom Apetite!

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