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Receitas para Cozinhar Fácil

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Filhoses/Roscas de Massa Choux


By Mariana Teixeira

Adorei estas pequenas delicias e não vi-a a hora, de as partilhar aqui para todos vós.
Com esta massa, fiz duas versões, uma no forno (lado esquerdo)ou roscas e a versão fritas (lado direito) tipo filhoses. E desenganem-se, se pensam que ficaram melhor as feitas no forno, ah pois é, acreditem que ficaram igualmente deliciosas e nada gordurosas (o brilho que podem ver nelas é da cobertura).
1 cháv. de bebida de soja Shoyce
6 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de maple syrup (ou de açúcar)
1 cháv. de farinha
3 ovos grandes
2 claras de ovo
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal

Cobertura:
2 c. de sopa, de sumo de limão
50 g de açúcar em pó.

Coloque na taça a lâmina amassar/triturar. Colocar dentro a bebida de soja Shoyce, a manteiga, o maple syrup (ou o açúcar) e a pitada de sal. Programar 5 min/90º/Vel.4.
Adicione depois a farinha e a raspa de limão e seleccionar 15 seg/Vel.6.
Quando terminar, retire a taça da máquina por cerca de 8/10 minutos, para que baixe um pouco a temperatura.
Após esse tempo, colocar a taça de novo e seleccionar a Vel. 6 enquanto vai adicionando aos poucos, pelo orifício da tampa, os ovos e as claras, ligeiramente batidas.
Coloque depois a massa num saco de pasteleiro com o bico em ponta de estrela ou outra da sua preferência, e coloque pequenos círculos de massa no óleo bem quente, para que fritem até dourarem de ambos os lados.

Retire e coloque-os sobre papel absorvente, para assim remover todo o excesso de óleo.
Estreei a minha nova pinça para fritos. da
Maria Lunarillos

Eu fritei metade desta massa(foto acima) e com a restante, fiz igualmente círculos, mas coloquei num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Levei ao forno a assarem a 200ºC por 5 minutos. Reduzi depois o calor para os 180º e assei por mais 15 minutos ou até que ficassem dourados. Desligue o forno, abra a porta e deixe as roscas a descansar lá dentro por mais uns minutos antes de as remover.

Entretanto faça a cobertura, juntando os dois ingredientes e mergulhe ou coloque pequenos pingos, sobre as filhoses e roscas.

Depois é só desfrutarem destas pequenas maravilhas…




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