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Receitas para Cozinhar Fácil

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Malassadas – Ilha S. Miguel – receita da mana


By Natália Eleutério

Falar das malassadas transporta-me para doces memórias de infância, das brincadeiras com limas, batalhas de água na avenida e pelas ruas da ilha, memórias doces da minha família, amigos e da minha ilha.
As malassadas como eu tão bem as conheço, são consumidas especialmente na Terça-Feira gorda, Dia de Carnaval na ilha de S. Miguel – Açores.
A receita que vos trago é da minha querida mana Rute.
Ficaram tão fofinhas e apetitosas.


Ingredientes

500 grs de farinha de trigo sem fermento
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 dl leite morno 37º
raspa de 1 limâo
1/2 carteira de fermipan( fermento em pó)
60 grs de manteiga à temperatura ambiente
1 cálice de aguardente

  • O processo de amassar pode ser de várias formas, à mão, na máquina de pão, na bimby ou outro robot de cozinha para o efeito.
  • Num recipiente deitar a farinha, fazer uma cova no meio e deitar os restantes ingredientes, amassar muito bem até se descolar.
  • Tapar e colocar num local aquecido até dobrar de volume.
  • Aquecer óleo num tacho largo.
  • Passar as mãos num pouco de gordura, óleo por exemplo, retirar pedaços de massa, esticar e colocar no óleo quente, quando estiver louro, virar para alourar do outro lado.
  • Retirar do lume, colocar em papel absorvente, passar depois por açúcar ou numa mistura de açúcar e canela.


Preparação na Bimby

No copo deitar o leite, açúcar e a manteiga, programe 3m 37º, juntas depois os ovos e bater na vel. 3/4 uns segundos, acrescentar o fermento, farinha e aguardente, programar vel 5 para envolver e depois 2 m Vel. Espiga.
Tapar e colocar num local aquecido até dobrar de volume.
Aquecer óleo num tacho largo.
Passar as mãos num pouco de gordura, óleo por exemplo, retirar pedaços de massa, esticar e colocar no óleo quente, quando estiver louro, virar para alourar do outro lado.
Retirar, colocar em papel absorvente, passar depois por açúcar ou numa mistura de açúcar e canela.


BOM APETITE! … Ver artigo completo no Blog




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