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Receitas para Cozinhar Fácil

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Massa com Pesto de Rúcula e Caju (Receita também em vídeo)


By colher-de-pau


Nada resolve uma refeição em menos tempo do que uma massa.
Melhor ainda massa com um molho de delicioso. E este é certamente assim. Para mim o melhor pesto de todos, ainda melhor do que o pesto tradicional, com manjericão, e este também com cajus, mais em conta que o pinhão e sem queijo (adiciono o queijo apenas no fim!)
Desafio-vos a experimentarem. No tempo em que a massa cozinha (e podem usar qualquer massa – curta ou esparguete, de arroz ou de sarraceno, com ou sem glúten….) preparam o molho e em dez minutos podem estar na mesa….
Aqui em casa estamos fãs, para comer assim simples ou com um acompanhamento a gosto.

Ingredientes:

500g de massa a gosto
150ml de azeite
50g de rúcula
50g de caju
1 dente de alho
sal q.b.
queijo parmesão ralado

Preparação:

Nada melhor do que ver o video:



(Coza a massa em água temperada de sal.
Enquanto a massa coze prepare o pesto: coloque a rucula, azeite, caju, alho e uma pitada de sal num copo misturador e triture até fazer uma pasta.
Envolva depois o pesto na massa já cozinhada e termine com mais umas folhas de rucula, cajus grosseiramente picados e o queijo parmesão.
Sirva simples ou com um acompanhamento a gosto)

Bom Apetite!

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