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Receitas para Cozinhar Fácil

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Salada Fast Food de atum, feijão verde e Batata doce


By colher-de-pau


Os almoços durante a semana são rápidos. Muitas vezes – a maioria das vezes – as sobras do jantar do dia anterior – outras vezes algum aproveitamento rápido, e ainda outras vezes refeições deste tipo, que se prepararam em uns minutos. Chamo-lhe os meus almoços de fasta food, e são sempre coisas demasiado simples.
No entanto, tantas vezes, me pedem a preparação destas minhas receitas fast food, que costumo ir partilhando pelo instagram, que, desta vez, aparece por aqui, apesar de não etr nada de especial.

Workshops Agendados:

26 de Maio, Workshops Pop Up, no Porto, às 15h com o tema “Receitas Frescas e Rápidas para Dias de Calor” Inscrições e informações em info@workshops-popup.com

27 de Maio, Colher de Chá no Furadouro – Ovar, às 10h com o tema “Receitas dePrimavera para Desfrutar no Jardim”. Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt


Ingredientes para 2 pessoas:

1 lata de atum em azeite
1 batata doce laranja pequena
200g de feijão verde congelado
2 ovos
10 tomates cereja
azeitonas q.b.

molho:
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
sal e pimenta q.b.
1 colher de café de mostarda de Dijon

Preparação:

Descasque a batata e corte-a em cubinhos. Coloque numa panela com água temperada de sal, acrescente os ovos par cozer e deixe levantar fervura. Junte depois o feijão verde e deixe cozinhar até estar tudo cozido. Retire e escorra, deixando os ovos a arrefecer numa taça com água fria.
Coloque as batatas e o feijão verde numa saladeira e acrescente o tomate cereja em pedaços, os ovos depois de descascados e também cortados em pedaços, o atum escorrido e esfarelado com um garfo e as azeitonas. Envolva.
À parte misture o azeite com o sumo de limão, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta e verta sobre a salada , envolvendo bem.

Bom Apetite!

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