Ingredientes:
Massa:
600g de batatas
4 ovos
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de farinha
80grs de pão ralado
50grs de queijo ralado
sal q.b
margarina q.b
papel vegetal q.b
Recheio:
3 latas de atum
0,5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
salsa picada q.b
sal q.b
pimenta q.b
Preparação:
Preparação: Massa – Coza as batatas e tempere com sal.
Ligue o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, barre-o com margarina e polvilhe com metade da medida do pão ralado.
Reduza as batatas a puré, deite numa tigela, junte 3 gemas.
Depois junte o leite, o azeite e a farinha, tempere de sal e misture tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado.
Deite a mistura anterior no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 30 minutos.
Recheio – Numa frigideira coloque azeite, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar macia.
Junte o tomate, sem pele, cortado aos cubos e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 3 minutos.
Adicione o atum e tempere de sal, pimenta e a salsa picada e retire do lume.
Desenforme a massa do tabuleiro para cima de um pano de cozinha polvilhado com o resto do pão ralado.
Retire o papel, espalhe em cima a mistura do atum e enrole com a ajuda do pano como se fosse uma torta e coloque em cima de uma travessa.
Misture a gema que sobrou com 1 colher de sopa de água e pincele a torta, polvilhe com queijo ralado e vai de novo ao forno só para ficar douradinho e derreter o queijo.
Sirva com uma salada a acompanhar.
