Vi há dias essa receita no blogue Arco Irís na Cozinha, marquei para fazer logo quanto possível.
Foi o mote para o nosso lanche de sábado, ficaram muito fofinhos, fiz 15 bolinhas!
680 g de farinha T55
250 ml de leite
125 g de açúcar
50 g de manteiga
2 ovos
25 grs de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento de padeiro (aprox. 7,5 g)
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de café de sal
ovo batido para pincelar
açúcar q.b. para polvilhar
- Leve ao lume o leite e a manteiga até amornar, não pode ultrapassar os 37º. Adicione a raspa de limão, o açúcar e o fermento, misture até dissolver. Bata os ovos e junte ao leite.
- Adicione o preparado à farinha já misturada com o sal, amasse durante cerca de 10 a 15 minutos à mão, até a massa de descolar da banca.
- Deixe levedar em local aquecido numa taça coberta com pelicula, eu coloco no forno aquecido nos 50º por 2 horas até dobrar de volume.
- Após levedar, deite a massa na banca untada com óleo ou polvilhada de farinha, dividir em 15 bolinhas iguais.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar as bolinhas e levar a levedar novamente, eu coloquei no forno a 50º até dobrarem de volume.
- Após nova levedação, pincelar com ovo batido e colocar em cima de cada um, montinhos de açúcar.
- Levar ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 minutos.
Preparação na Bimby
- No copo, colocar o leite, açúcar, fermento, manteiga, programar 37º, vel.1 por 2 minutos.
- Juntar os ovos e bater uns seg. vel. 3, adicionar a farinha com o sal e programar vel. espiga 2 minutos.
- Deixe levedar em local aquecido numa taça coberta com pelicula, eu coloco no forno aquecido nos 50º por 2 horas até dobrar de volume.
- Após levedar, deite a massa na banca untada com óleo ou polvilhada de farinha, dividir em 15 bolinhas iguais.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar as bolinhas e levar a levedar novamente, eu coloquei no forno a 50º até dobrarem de volume.
- Após nova levedação, pincelar com ovo batido e colocar em cima de cada um, montinhos de açúcar.
- Levar ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 minutos.
BOM APETITE!
