Ingredientes:
200 g de farinha
1 ovo
50 g de manteiga
2 colheres de café de açucar
1 pitada de sal
Recheio:
5 maçãs reinetas
100 g de passas
100 g de açúcar
150 g de queojo fresco
50 g de manteiga
1 limão
1 gema de ovo
Preparação:
Coloca-se a farinha num recipiente e faz-se um buraco ao meio no qual se coloca o ovo, o açucar, o sal e a manteiga derretida. Via-se incorporando a farinha com os dedos e trabalha-se a massa até tomar consistência. Deixa-se repousar. Arranjam-se as maçãs, partem-se em bocados e regam-se com o sumo de limão. Misturam-se as passas, o quijo e o açúcar. Estende-se a massa em forma rectangular, coloca-se num tabuleiro untado e cobre-se com o recheio, deixando um pouco de massa nas bordas para fechar. Unta-se com manteiga e enrola-se, tapando as extremidades com massa. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno a cozer.
