Cozinhar Fácil – Bolo de Bolacha MARIA

Bolo de Bolacha MARIA

Receitas para a FelicidadeReceitas para a Felicidade!0

Esta receita foi feita especialmente para a Vieira, que me pediu que elaborasse, a minha receita favorita de Bolo de Bolacha. Serviu também para ser publicada na revista Apetece do El Corte Inglês onde também a podem visualizar.
Espero que gostem e experimentem, esta minha versão deste bolo tão famoso e que dedico hoje a uma amiga especial, também ela de nome Maria, e em jeito de miminho…

2 cháv. de natas, bem frias

Raspa de um limão

250 g de queijo creme tipo Philadelphia

3 c. de sopa de sumo de limão

2 c. sopa de mel

3 pacotes (200g cada) de Bolacha Maria Vieira

Acessórios:
Mandolina Borner

Creme de Queijo:

Bata as natas com as raspas de limão até formar picos moles. Reserve no frio.

Bata o queijo creme com o sumo de limão e o mel, até ficar homogéneo e leve. Envolva delicadamente, no creme de natas. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico até montar o bolo.

Montagem do bolo:

Disponha num prato de servir, as bolachas em forma de circulo (para facilitar o processo podem usar uma forma de bolo amovível).

Delicadamente, ir espalhando sobre cada camada, o creme de queijo e chantilly. Repetir todo o processo, até ter a altura desejada, mas finalizando com uma camada de creme.

Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas, ou até que esteja pronto para servir.

Sirva decorado com *limões cristalizados ou outra cobertura a gosto.

*Limões Cristalizados:

2 limões

Água gelada q.b.

1 cháv. de açúcar

1 cháv. de água

Com a ajuda da mandolina Borner, corte os limões em rodelas finas.

Numa tigela, coloque gelo e água.
Leve ao lume, uma panela com água até esta ferver. Mergulhe nela as rodelas de limão e deixe ferver por um minuto. Remova de imediato, mergulhe-as de seguida na água gelada por uns minutos e escorra-as. Reserve.
Numa frigideira larga, coloque a água e o açúcar até ferver e mexendo ocasionalmente, de modo a que o açúcar se dissolva. Adicionar as rodelas de limão, de modo a ficarem numa única camada e cozinhe por cerca de uma hora, até as cascas ficarem translúcidas.
Remover e deixarem que arrefeçam. Decorar o bolo com as rodelas de limão.

Sugestão: Podem ainda e se preferirem, aromatizar o creme de queijo com uma colher de chá de café solúvel ou de canela.