Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de canela em pó
5 ovos
1 chávena e meia de chá de óleo
2 chávena de chá de açúcar
3 chávenas de cenoura crua ralada
1 chávena de chá de abacaxi moído e aos pedaços
meia chávena de chá de amêndoa picada
1 chávena de chá de coco ralado
Margarina e farinha q.b
Cobertura:
2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina
açúcar q.b
amêndoa q.b
Preparação:
Ligue o forno a 175ºc.
Unte uma forma redonda com a margarina e polvilhe com farinha.
Misture a farinha,o fermento em pó,o bicarbonato de sódio,o sal, e a canela.
Depois junte à farinha,o açúcar,o óleo e os ovos e bata tudo muito bem.
Em seguida adicione as cenouras,o ananás, a amêndoa picada,o coco ralado e misture tudo muito bem.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 40 a 45 minutos.
Depois de cozido retire do forno,desenforme e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas com açúcar até ficarem firmes,retire duas colheres de natas e leve ao microondas aquecer e derreta as folhas de gelatina e volte envolver nas natas e bata mais um pouco.
Cubra o bolo com natas e polvilhe com amêndoa.
Sugestão:Se preferir,pode optar por nozes..Eu como não tinha amêndoas fiz com nozes.
