Cobertura de laranja:
– 1 xícara de Açúcar
– ½ xícara (125ml) de Água
– 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas
Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.
Massa do bolo de laranja com casca:
– 1 Laranja inteira sem sementes, picada
– 3 Ovos
– 2 xicaras de chá de Açúcar
– 3/4 xicara de Óleo
– 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
– 1 colher de sopa de Fermento
– 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
– uma pitada de canela
Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.
Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.
Sirva a caldinha numa molheira à parte.
