Cozinhar Fácil – Broas de milho e trigo com especiarias

Broas de milho e trigo com especiarias

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Na minha linda terra, S. Miguel Açores, lembro-me que no dia de Todos os Santos, é usual o milho e a castanha cozidos que se oferecem aos amigos e vizinhos. Recorda-me ainda outro pormenor, na minha casa, a minha avó e minha mãe, não retiravam as travessas da mesa, permaneciam para o dia seguinte, diziam que era para as alminhas que tivessem fome.

O peditório do pão-por-deus ,está associado ao antigo costume que se tinha de oferecer pão, bolos ,vinho e outros alimentos aos defuntos.

A receita que vos trago é de umas deliciosas broas, vi a receita no blogue Cinco Quartos de Laranja e marquei logo para as fazer. A receita original tem o dobro dos ingredientes, optei por fazer metade, e rendeu 75 broinhas.

Ingredientes para 75 broas

1/2 kg de farinha de trigo
250 grs de farinha de milho
350 grs de açúcar amarelo
15 grs de canela
15 grs de erva-doce
15 grs de noz moscada
½ colher café de bicarbonato em pó
Casca de 1 limão
1 pau de canela
3,5 dl de óleo
1,25 dl de água
Açucar q.b. para polvilhar

Pré aquecer o forno nos 180º.
Numa panela colocar a casca de limão, o pau de canela, o óleo e a água, levar ao lume até ferver.
Colocar os restantes ingredientes numa taça grande. Abrir uma cova ao meio e colocar a mistura fervida, retirar o pau de canela e a casca de limão.
Mexer primeiro com a ajuda de uma colher, dado que a mistura está muito quente, depois, amassar muito bem.
Moldar as broas a gosto, podem ver nas fotos, fiz em formato oval.
Colocar as broas em tabuleiros forrados com papel vegetal ou tapete de silicone.e levar ao forno já quente durante 15 a 20 minutos, até as broas ficarem cozidas.
Passado esse temo, retirar as broas do forno, passá-las por açúcar.