Ingredientes:
10 bolachas Maria
50 g de manteiga
125 g de açúcar
5 ovos
500 g de queijo fresco
raspa de meio limão
Preparação:
Esmagam-se as bolachas e envolvem-se as migalhas em manteiga e num pouco de açúcar.
Trabalha-se a massa até ficar completamente ligada e forra-se com ela uma forma de fundo solto.
Esmaga-se o queijo e mistura-se-lhe o açúcar, a raspa de limão e as gemas de ovos. Bate-se bem. Juntam-se as claras em castelo.
Coloca-se este recheio sobre a massa que forra a forma e leva-se ao forno a cozer durante 1 hora.
