Cozinhar Fácil – Cheesecake de Chocolate Negro

Cheesecake de Chocolate Negro

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Foi inspirada no blogue

Base de biscoito:

150 g de biscoito digestivo
30 g de cacau em pó

1/2 colher de chá de canela em pó;
50 g de manteiga, picada, gelada (usei kerrygold sem sal)

Recheio:
200 g de caletes de chocolate negro, derretido (levei ao micro-ondas por um minuto)
150 g de queijo cremoso tipo philadelphia
150 g mascarpone
30 g de cacau em pó
3 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
90 g de açúcar mascavado ou de coco
Decorar com caletes de chocolate de leite e branco Arcádia

Base de biscoito

Coloque no processador de alimentos, as bolachas digestive, o açúcar mascavado e o cacau em pó, até tudo ficar bem misturado. Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos e triture novamente para misturar.
Forre uma forma pequena de fundo amovivel com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem. Reserve no frigorífico.
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Coloque no processador, todos os ingredientes do recheio e misture bem por cerca 2 minutos, na velocidade média.
Despeje o creme sobre a base de chocolate e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Para evitar que rache, desligue o forno e deixe a porta entreaberta com o cheesecake lá dentro até este arrefecer completamente.
Leve ao frigorífico por 4 a 6 horas, ou de um dia para o outro.
Sirva polvilhado com chocolate em pó e os coblets. Sirva frio ou à temperatura ambiente retirando do frio, 30 minutos antes de servir.