Cozinhar Fácil – Concentrado de Laranja (Cuisine Companion)

Concentrado de Laranja (Cuisine Companion)

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Quanto dinheiro gastamos em refrigerantes e concentrados, verdade? Confesso que aqui em casa, os miúdos adoram ter sempre algo para beber sem ser a água claro, que está sempre presente na mesa.
A minha escolha e preferência vai para os concentrados em vez dos refrigerantes pois basta juntar água e sempre duram mais.
Então e se nós pudermos fazer em casa, o nosso próprio concentrado?
Com a ajuda do

600 g de laranjas, sumarentas e doces (apenas os gomos, sem caroços e partes brancas)
650 g de açúcar
Cascas de 3 laranjas (só a parte laranja)
Para me facilitar esta tarefa, usei o Descascador Borner. (foto).

Coloque na taça, metade do açúcar juntamente com as cascas de laranja e seleccionar 1 minuto na velocidade máxima. Com a espátula, baixe para baixo o que estiver nas paredes da taça e dê agora mais uns toques de turbo.
Coloque depois o restante açúcar, assim como os gomos de laranja. Triture por 2 min./Vel.11.
Finalmente, seleccionar a Vel.5/120º/11min.
Após arrefecer, coar com um passador de rede fina (eu mantive alguma da polpa), e colocar o concentrado em garrafas ou frascos de vidro .
Conservar depois no frigorífico.

Modo tradicional:
Triture os gomos de laranja e leve ao lume, juntamente com as cascas e o açúcar. Assim que ferver, baixe o lume e vá mexendo, por cerca de 5 minutos. Coe o líquido e guarde o concentrado, em frascos ou garrafas de vidro.

Modo de utilização:

Diluir 3 c. de sopa deste concentrado, num copo grande de água. Mexer bem e servir de imediato.