Uma forma deliciosa de comer peixe, prato muito apreciado aqui em casa, a repetir mais vezes!
Ingredientes
4 postas de salmão
400 g de batatas descascadas
2 couves bróculos
2 colheres de sopa de maionese
100 ml de leite meio gordo
1 cebola
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de manteiga
noz moscada q.b.
pimenta preta q.b.
sal q.b
- Descasque as batatas, corte-as às rodelas e leve a cozer em água temperada com sal, depois de cozidas, escorra, triture, junte a manteiga e o leite morno, tempere com a noz moscada e retifique o sal.
- Entretanto leve ao lume a cebola e 2 alhos picados, com um fio de azeite e deixe refogar durante alguns minutos, adicione os lombos de salmão e deixe cozinhar 5 minutos de cada lado. Retire o salmão, desfaça-o em lascas e junte à cebolada.
- Coza os bróculos fatiados em água e sal 2 minutos, escorra a água e salteie com o outro alho picado e azeite.
- Numa assadeira coloque o preparado de bróculos, por cima o salmão com a cebolada, espalhe nozes de maionese. Cubra o preparado com o puré de batata e faça uns riscos decorativos com um garfo.
- Leve o empadão ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourado.
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