Cozinhar Fácil – Frango de Caril da Rosa

Frango de Caril da Rosa

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Embora com ligeiras adaptações, esta receita que vos apresento hoje veio do blog da querida Rosa, o “

2 frangos
1 cebola grande
1 dl de azeite
6 dentes de alho, grandes
5 cravinhos
1 pau de canela
1 c. de chá, cheia, de cominhos
4 c. de sopa de caril em pó picante Spicebox

1 c. sopa de garam masala Spicebox
1 malagueta
2 tomates grandes bem maduros

1 pimento vermelho, pequeno e em tiras (sem o veio branco e sementes)
1 lata de leite de coco
1 lima
1 pedaço de gengibre ralado (1 colher de sopa bem cheia)
1 maçã reineta
4 a 5 pés de coentros Aromáticas Vivas (mais para a guarnição)

De véspera, corte o frango em pedaços pequenos e tempere-o com sumo e raspa de um limão, sal, alhos esmagados, 2 cravinhos , 1/2 pau de canela, uma pitada de cominhos e unte-o bem de azeite, envolvendo com todos os temperos. Reserve no frigorífico, tapado com folha de alumínio.

No dia seguinte, faça um refogado deitando num tacho largo, azeite q.b. a cebola e os alhos picados e o gengibre ralado. Assim que a cebola ficar translúcida, junte os cravinhos e o pau de canela, cozinhe mais um pouco e junte então os pedaços de frango. Mexa enquanto refoga e assim que perder o tom encruado, deite o tomate maduro, esmagado e sem pele e o pimentos vermelho em tiras.
Envolva tudo muito bem, junte o ramo de salsa e deixe refogar por alguns minutos.

Deite metade do leite de coco, mexa e junte depois o caril, após ferver mais 5 minutos deite o restante leite de coco. Deixe fervilhar em lume muito brando, rectifique os temperos e um pouco antes de terminar a cozedura, adicione a maçã ralada ou em cubinhos e o sumo da lima.

Retire quando o frango estiver no ponto e o molho cremoso.

Antes de servir, polvilhe com mais coentros picados e sirva com arroz basmati.

Aproveito para deixar aqui um grande beijinho à Maria Rosa e agradecer-lhe a partilha e a inspiração, e dizer-lhe que gosto muito do seu blog, onde já muito aprendi. Um grande bem haja minha querida amiga, beijinho!

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