By noreply@blogger.com (Maria João Barbeitos)
Hoje o dia está cinzento e parece que o Norte está debaixo de chuva. Por isso deixo-vos uma comida de conforto. Daquelas que se fazem quase sozinhas, boas para fazer ao fim-de-semana. É temperar depois do pequeno-almoço, meter no forno por volta do meio-dia e disfrutar calmamente em família ao almoço. Aqui fica:
1 frango do campo partido ao meio
1 abóbora manteiga descascada e cortada em cubos
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de cominhos moídos
1 pitada de piripiri
Sumo de 1 laranja
Sal grosso q.b.
2 colheres de sopa de azeite
Queijo mozarela ralado
Manjericão fresco
Colocar num tabuleiro de ir ao forno o frango com a pele virada para cima e os cubos de abóbora. Numa taça juntar todos os ingredientes do tempero e misturar bem. Cobrir o frango e a abóbora com o tempero e reservar pelo menos uma hora.
Aquecer o forno a 220.ºC e colocar o tabuleiro. Passados 10 a 15 minutos reduzir a temperatura para 180.ºC e deixar cozinhar mais meia hora. Retirar o tabuleiro do forno e cobrir o frango (ou parte dele) com mozarela ralada e manjericão fresco. Levar ao forno até o queijo derreter. Comemos acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!
