Frango é a carne que aqui por casa se consome mais e hoje, deixo-vos com mais uma versão diferente, Outonal e deliciosa até mais não…
| Frigideira Natura da Celar e Tampa-flor Kochblume |
5 peitos de frango
2 pêssegos maduros, cortados em quartos
1 cebola, cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mel
2 tomates maduros, em pedaços e sem sementes
2 c. sopa de Azeite extra-virgem “Casa Soares de Albergaria“
Sal e pimenta q.b.
Folhas frescas de manjericão “Aromáticas Vivas“
Frigideira Celar Natura
Tampa-flor da Kochblume
Aqueça o azeite numa frigideira larga, em lume médio-alto. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos até dourar ligeiramente. Retire- a depois para uma tigela e reserve.
Na mesma frigideira, coloque agora os peitos de frango e tempere-os de sal e pimenta.
Cozinhe até dourarem de ambos os lados (cerca de 3/4 minutos de cada lado). Retire o frango da frigideira para um prato e coloque agora os alhos e se achar que tem pouca gordura, junte mais um fio de azeite. Assim que dourarem um pouco, junte de novo ao refogado as cebolas reservadas e o vinagre balsâmico e mexa até que este reduza um pouco. Aninhe no refogado os peitos de frango, o tomate, os pedaços de pêssego, regados com o mel. Tape com a tampa-flor da Kochblume e reduza o lume para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 6-9 minutos.
Cozinhe até dourarem de ambos os lados (cerca de 3/4 minutos de cada lado). Retire o frango da frigideira para um prato e coloque agora os alhos e se achar que tem pouca gordura, junte mais um fio de azeite. Assim que dourarem um pouco, junte de novo ao refogado as cebolas reservadas e o vinagre balsâmico e mexa até que este reduza um pouco. Aninhe no refogado os peitos de frango, o tomate, os pedaços de pêssego, regados com o mel. Tape com a tampa-flor da Kochblume e reduza o lume para médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 6-9 minutos.
Polvilhe com as folhas de manjericão fresco e sirva de imediato.
