Apesar dos dias andarem por aqui muito agradáveis e com sol, as noites e as manhãs têm sido bastante frias e quando pensamos no que fazer para o almoço ou para o jantar é as comidinhas reconfortantes que nos apetecem mais.
Esta receita de hoje. a fazer lembrar um prato alentejano que a minha mãe fazia muitas vezes, serviu para um almoço de domingo. Simples, delicioso e que nos aqueceu o coração!
600 g de abóbora, em pedaços
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata grande, de feijão encarnado ou manteiga
1/2 couve lombarda, ripada grosseiramente
Azeite q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
1 malagueta
1 ramo de salsa
Numa caçarola (usei a da Celar que é fantástica), fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola ás rodelas finas ou picadas grosseiramente, a folha de louro e os alhos picados. Assim que a cebola estiver dourada e transparente, junta-se a abóbora cortada em cubos.
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Caçarola com asas New Line Celar |
