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Receitas para Cozinhar Fácil

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Marmelada Branca de Odivelas


By Mariana Teixeira

No seguimento de receitas aqui publicadas, retiradas de blogs que muito admiro, respeito e me inspiro, trago-vos hoje esta marmelada, cuja receitinha, foi retirada do blog da querida Isabel do Jarro e Tigela by Oficina da Formiga

400 g de marmelos descascados e sem caroços

800 g de açúcar
200 ml de água de cozer os marmelos (coada)

Cortar os marmelos em quartos, retirar o caroço, e colocá-los numa tigela com água fria.
Passar depois a fruta por várias águas, escorrer e colocar depois num tacho, cobertos com água fria. Levar a lume brando até os marmelos ficarem bem cozidos.
Reservar depois 200 ml da água da cozedura.
Passar a fruta por uma peneira com a ajuda de um garfo (parte mais chata, diz a Isabel e digo eu hehehe).
Colocar de novo o tacho ao lume com o açúcar e a água reservada e deixar ferver até encontrar o ponto de pérola. Nessa altura juntar o polme da fruta passada pela peneira e envolver muito bem, com uma vara de arames. Mexer sempre, até começar a ferver de novo.
Retirar o tacho do lume e com a vara de arames vá continuando a bater a marmelada, até esta arrefecer.

Deitar num pyrex ou taças, e colocar ao sol a secar.

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