Uma omelete simples, para uma refeição que se quis rápida e saudável, e ao mesmo tempo deliciosa…
6 ovos
2 cháv. de legumes refogados (eu usei lombarda, cenoura, alho-francês e curgete)
2 c. de sopa de aveia
Salsa fresca, picada
Orégãos secos, a gosto
Arroz Integral Pato Real
Previamente, faça um refogado em azeite, com uma cebola picadinha e legumes a seu gosto. Retire e escorra-os do excesso de gordura.
Numa tigela, bata os ovos com a aveia e os legumes, refogados anteriormente.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite. Quando estiver quente adicione a mistura de ovos e legumes e deixe cozinhar de um lado. Quando estiver consistente e a soltar-se bem nas bordas da frigideira, vire para o outro lado, com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Divida ao meio e sirva ainda quente, acompanhado de um delicioso arroz integral Pato Real que se prepara num minuto (no microondas), óptimo para quando queremos uma refeição simples e rápida.
