A pedido dos meus filhos, e aproveitando o meu aniversário, experimentei esta pavlova com leite condensado e pralinê de amêndoa. Ficou maravilhosa tanto visualmente como de sabor!
Ingredientes
6 claras de ovo
280 grs de açúcar
1 colher de chá de vinagre
2 colheres de chá de amido de milho (usei da Maizena)
1 colher de chá de aroma de baunilha
Cobertura
1 pacote de natas (200 ml)
1 lata de leite condensado cozido
2 colheres de sopa de açúcar
pralinê de amêndoa q.b.
- Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, com um prato de sopa, demarcar uma roda onde irá colocar o merengue, reservar.
- Numa taça seca, bater as claras e quando começarem a formar picos suaves nas varas, juntar o açúcar aos poucos, sempre a bater até obtermos uma mistura firme.
- Juntar a baunilha, o vinagre e envolver, acrescente a maizena e envolva sem bater.
- Espalhar o merengue no circulo que entretanto fez no papel. Para ficar assim como o meu, coloquei o merengue em altura, e com a ajuda de uma espátula, alisei de baixo para cima e na parte superior deixei uma concavidade no meio.
- Levei ao forno quente nos 130º por 1 hora. Desliguei o forno e deixei lá ficar de um dia para o outro ou até estar completamente frio.
- Muito importante, nunca abrir a porta do forno. A temperatura do forno depende cada um, no meu resultou nos 130º.
- Para decorar, espalhei o leite condensado cozido por cima e deixei escorrer pelas laterais.
- Bater as natas com o açúcar em chantilly e colocar no topo. Polvilhei com o pralinê de amêndoa. Pode entretanto usar ou decorar com o que mais gostar.
BOM APETITE!
