- Forno quente nos 180º.
- Pirex redondo untado.
- Cozer o peixe em água temperada com sal, escorrer a água e desfazer o peixe com um garfo em lascas.
- Cozer os bróculos em água temperada com sal, escorrer a água e esmagar ligeiramente com um garfo, reserve.
- Leve a margarina ao lume numa panela, quando derreter, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite, mexa e deixe levantar fervura, tempere de sal e pimenta.
- Ao creme junte o peixe desfeito grosseiramente, os bróculos, a salsa picada, o sumo de limão, as gemas dos ovos, envolva bem e retifique os temperos.
- Bata as claras em castelo e envolva no preparado.
- Deite na forma de pirex ou forminhas pequenas e leve ao forno cerca de 35/40 minutos.~
- Sirva de imediato.
Preparação na bimby
- Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um pirex redondo de preferencia e reserve.
- Deite no copo da bimby a salsa e pique 2seg/vel 7, retire e reserve.
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9, retire e reserve.
- Deite no copo a água com 1/2 colher de chá de sal e o cesto com os bróculos. Por cima coloque a varoma com os filetes de peixe, tempere com 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 15 min/varoma/vel 3.
- Esmague com um garfo os broculos e desfaça os filetes em lascas.
- Lave o copo, deite o leite, a farinha, a manteiga e as gemas e programe 7 min/90ºC/vel 4. Retire e junte aos bróculos, peixe, a salsa e o queijo envolva com a ajuda da espátula. Reserve.
- Lave novamente o copo, coloque a borboleta, introduza as 4 claras e bata 4min/vel 3,5. Envolva delicadamente as claras no creme de peixe e bróculos e deite no pirex.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 35/40 min.
- Sirva de seguida.
BOM APETITE! … Ver artigo completo no Blog