Gosto muito de usar iogurte ou queijo fresco nos bolos.
O efeito destes dois ingredientes é muito semelhante: confere uma maior humidade à massa e faz com que se aguente fofinha por mais tempo.
Não tenham receio de usar o queijo fresco nos bolos pois o seu sabor, sendo muito suave, não se irá notar, mas garanto que irão notar a humidade que dá, torna mesmo os bolos muito bons.
Para o Tronco de Natal deste ano sugiro uma receita de bolo de queijo fresco, facilmente adaptada ao formato torta. Sendo bem húmido torna-se muito fácil de enrolar sem partir.
O recheio e a cobertura que usei foi o Dulcicreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra, que podem adquirir 
Ingredientes:
| 90 gr. de Óleo de Girassol
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| DulciCreme de Chocolate, da Dulcis
Atenção que não se deve deixar cozinhar demasiado para depois não partir ao enrolar, assim que o palito sai seco retira-se logo do forno.
Recheia-se, ainda quente, com o creme de chocolate e polvilha-se com miolo de noz.
Enrola-se delicadamente e deixa-se arrefecer assim enrolada na base de silicone [ou no pano].
Cobre-se depois com o creme de chocolate.
Corta-se depois as extremidades, para ficar mais elegante, e corta-se em três pedaços, um maior que será o tronco principal e depois dois mais pequenos de modo a fazer o efeito da foto abaixo:
