Ingredientes:
500 gramas de bacalhau (cortado em quadrados)
500 gramas de batatas
4 decilitros de azeite
2 pimentos grandes (um vermelho e outro verde)
2 tomates
4 cebolas
3 dentes de alho
colorau ou pimentão doce
Preparação
Coze-se o bacalhau, e depois tira-se as espinhas e a pele e põe-se o bacalhau em lascas ou quadradinhos num tacho põe-se as cebolas às rodelas e tomate as rodelas, os pimentos e polvilha-se de colorau a ultima camada são as batatas e a salsa (ou coentros) vai a cozer no fogão muito baixinho.
Este bacalhau nunca se mexe acompanha-se com broa de milho.
