Ingredientes:
4 dl de Natas para Bater
8 gemas de ovos
200 g de açúcar em pó
200 g de chocolate para culinária
100 g de avelãs raladas
6 folhas de gelatina
Para decorar:
2 dl de Natas para Bater
3 colheres de sopa de açúcar em pó
50 g de avelãs picadas grosseiramente e torradas
Preparação:
Derreta o chocolate cortado em bocados, em banho-maria, até obter um creme liso.
Fora do lume, junte-lhes as gemas e o açúcar em pó, bata energicamente, deite por cima o leite a ferver, junte-lhes as folhas de gelatina.
Misture cuidadosamente.
Leve esse creme a lume brando para o cozer, sem parar de mexer e sem deixar ferver.
Apague o lume quando o creme envolver a colher de pau e quando a espuma que estava na superfície desaparecer.
Junte as avelãs raladas.
Bata as Natas em chantilly e envolva-as ao creme já frio.
Deite numa forma e deixe uma noite inteira no frigorífico.
Para servir, desenforme mergulhando a forma, durante alguns segundos, em água a ferver.
Sirva enfeitado com chantilly e avelãs torradas.
Bata as Natas em chantilly juntamente com o açúcar.
