Ingredientes:
5 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de oregãos
1 colher de café de sal
2 bifes de espadarte
1colher de sopa de salsa ou coentros picados
150 g de fusili integral cozidos
Preparação:
Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos. Depois passe-os por água fria, retire-lhes a pele e corte ao meio, limpe as pevides e pique-os.
Leve um tacho ao lume como azeite, o alho, deixe aquecer e junte os tomates, os oregãos e o sal. Mexa e tape. Deixe cozinhar 10 minutos.
Ao fim desse tempo reduza tudo a puré e leve ao lume novamente. Quando ferver acrescente os bifes de espadarte e cozinhe-os durante 10 minutos. Polvilhe com salsa ou coentros. Acompanhe com fusili integral cozido!
in Revista BebéCulinária
Agosto 2008
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