Já tinha ouvido falar mas nunca tinha comido. Comi pela primeira vez no Alentejo, em Évora e adorei.
Motivo mais que suficiente para replicar em casa, virou um dos meus pratos de carne favoritos. A bochecha de porco é uma carne super macia e suculenta.
Ingredientes
10 bochechas de porco
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
6 dl de vinho tinto
azeite q.b.
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
6 dl de vinho tinto
azeite q.b.
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
- Comece pela marinada, num recipiente coloque o vinho tinto, os alhos esmagados, sal e pimenta, 2 folhas de louro, 1 ramo de tomilho, o colorau e deixe marinar pelo menos 2 horas.
- Refogue a cebola picada em azeite, junte as bochechas de porco, deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, junte a marinada e deixe cozinhar lentamente em lume brando cerca de 50 minutos a 1 hora ou até estar tenrinha.
- Rectifique os temperos, retire do lume e sirva com arroz branco ou puré de batata.
BOM APETITE!
