Ingredientes:
Bolo:
6 ovos
1 chávena e meia de (chá) de açucar
5 colheres de sopa de água morna
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 limão (raspa)
manteiga para untar
farinha para polvilhar
Recheio:
5 colheres de sopa farinha maizena
1 chávena e 1/4 de chá de açucar
3 gemas
2 colheres de sopa de raspas de limão
sumo de 3 limões
2 chávenas de chá de água a ferver
3 colheres de sopa de manteiga
Decoração: 2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina
açucar q.b
Preparação:
Ligue o forno a 108ºc.
Unte a forma com a manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata as gemas com o açucar e aos poucos adicione a água morna,mexendo bem.
Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado alternando com a farinha.
Junte a raspa de limão.Verta numa forma e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos.
Desenforme morno e deixe arrefecer.
Recheio: Misture o açucar e farinha maizena,depois junte as gemas as raspas de limão, o sumo de limão,a água a ferver, mexa bem e leve ao lume em banho maria.
Vá mexendo sempre até ficar uma mistura espessa.
Retire do lume e junte a manteiga e deixe arrefecer.
Corte o bolo em 4 partes iguais (circulos).
Disponha um parte do bolo num prato e recheie com o creme e depois coloque outra parte do bolo e volte a rechear,vá repetindo e termine com bolo.
Meta as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Batas as natas com açucar até ficarem bem firmes,retire duas colheres de sopa de natas e leve aquecer no microondas e derreta as folhas de gelatina e volte a juntar ao creme e bata novamente.
Cubra o bolo com as natas e sirva fresco.
