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Receitas para Cozinhar Fácil

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Cavacas


cavacas
Ingredientes:
1.5 dl de farinha;
1,5 dl de azeite; 8 ovos;
 2 cálice de aguardente;
300 g de açúcar

Preparação:
Mistura-se a farinha com o azeite e bate-se geiramente. Juntam-se depois os ovos, um a um, batendo sempre, e por fim unta-se a aguardente batendo um pouco.  Untam-se com azeite as formas para as cavacas, que em geral são tigelas de barro especiais, ou, na falta destas, formas de folha grandes e largas. Deita-se em cada forma cerca de uma colher de sopa de massa preparada e levam-se as cavacas a cozer em forno bem quente. Depois de frias,  passam-se as cavacas por açúcar em ponto espadana, dando-lhes um aspecto vidrado.

Maria de Lourdes Modesto
Cronista Gastronómica no Portal CozinharFacil.com

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Livro:Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto
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