Ingredientes:
1.5 dl de farinha;
1,5 dl de azeite; 8 ovos;
2 cálice de aguardente;
300 g de açúcar
Preparação:
Mistura-se a farinha com o azeite e bate-se geiramente. Juntam-se depois os ovos, um a um, batendo sempre, e por fim unta-se a aguardente batendo um pouco. Untam-se com azeite as formas para as cavacas, que em geral são tigelas de barro especiais, ou, na falta destas, formas de folha grandes e largas. Deita-se em cada forma cerca de uma colher de sopa de massa preparada e levam-se as cavacas a cozer em forno bem quente. Depois de frias, passam-se as cavacas por açúcar em ponto espadana, dando-lhes um aspecto vidrado.
Maria de Lourdes Modesto
Cronista Gastronómica no Portal CozinharFacil.com
Livro:Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto
Verbo
