Ingredientes
4 dentes
1 limão
1 colher de café de açafrão
Molho de tabasco
Sal e pimenta
4 codornizes
2 dl de azeite
4 fatias de broa de milho
1 ramo de hortelã
Preparação:
Num almofariz, esmague um dente de alho com o sumo de meio limão, o açafrão, molho tabasco, sal e pimenta.
Tempere as codornizes com esta pasta. Até as pernas das aves com o fio de cozinha e deixe tomar gosto por duas horas.
No fim do tempo, aqueça o azeite e frite as codornizes virando-as para alourarem. Adicione os alhos laminados. Disponha as fatias de broa num tabuleiro refractário. Coloque as codornizes por cima e regue com o azeite. Leve ao forno 200 ºC, durante 15 minutos. Retire do calor, decore com gomos do restante limão, a hortelã e sirva de seguida.
