By Vânia Jesus
Uma versão alternativa de couscous é que vos trago hoje e que funciona bem como refeição de Verão: Este couscous com frango, abacate e tomate. Deixo a sugestão esperando que gostem!
Receita para 2 pessoas
Grau de dificuldade – fácil
Tempo de confecção – 25 m
Ingredientes
- 1 peito de frango cozido ou assado
- 1 abacate maduro mas firme
- 100 g de tomate- cereja
- 150 g de couscous
- 3 dl de caldo de galinha a ferver
- sal q.b.
- sumo de 1 lima
- azeite virgem extra
- orégãos secos
- 1 molhinho de coentros frescos
Confecção
1. Deite o couscous numa taça. Tempere com uma pitada de sal grosso, junte o caldo de galinha a ferver e tape. Deixe repousar bem tapado por 10 minutos. Após este tempo destape o couscous e mexa-o com um garfo para soltar os grãos. Deixe arrefecer.
2. Desfie o frango em lascas. Lave e corte o tomate-cereja ao meio. Descasque o abacate e corte-o em pequenos cubos.
3. Numa saladeira coloque o couscous, junte o frango desfiado, o tomate- cereja e o abacate. Tempere a gosto com: sal, sumo de lima e azeite virgem extra. Finalize com orégãos secos e coentros frescos finamente picados. Se quiser leve o couscous ao frio.
4. Mexa na altura de servir e se sentir necessidade, rectifique os temperos a seu gosto.
Bom apetite!
