Este é um vegetal originário da Ásia existem 3 tipos:
– verdes ( pequenos e menos suculentos),
– brancos (muito tenros e adocicados)
– violetas (com um sabor mais intenso)
Muito pouco calóricos e ricos em vitaminas, estes são muito frescos e com um grau de preparação muito fácil.
Na sua grande maioria são utilizados para entradas. Deverá ter sempre cuidado com as partes não digeríveis.
As receitas são variadas:
– quentes com molho holandês
– em sopa
– em vinagreta
– em maionese
– gratinados
– em migas etc.
Modo de preparação: Segure no pé dos espargos e retire com um descascador a pele fibrosa que os, partindo sempre da ponta para o pé, com cuidado para não os partir e conservando-lhes as extremidades intactas. Parta com a mão essas partes rugosas pé e pele, mas gentilmente. Ate-os num molho com um fio sem cor, apare os pezinhos e faça-os cozer em água com sal e limão. Retire do lume.
E deixe-se levar pela sua imaginação. Procure no nosso Livro de receitas “espargos” http://www.cozinharfacil.com
