As receitas das suas revistas preferidas! Teleculinária as receitas que resultam sempre!
Receita: Cozinha Regional
Alhada de camarão
Tempo de Preparação: 15m
Grau dificuldade: 1
Pessoas: 4
Ingredientes:
3 dentes de alho
1 dl de azeite
400 g de camarões descascados
Sal e pimenta q.b.
1 pitada de colorau
Salsa picada q.b.
Preparação:
Descasque os alhos, pique-os finamente, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer.
Junte depois os camarões, tempere de sal e pimenta, adicione o colorau, tape e deixe cozinhar durante 5 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando.
Retire do lume, polvilhe com salsa picada, decore com gomos de limão e sirva quente.
Receita: TeleCulinária Especial
Goraz à setubalense
Tempo de Preparação: 40m
Grau dificuldade: 2
Pessoas: 4
Ingredientes:
1 goraz com cerca de 1,5 kg
Sal e pimenta q.b.
2 laranjas
60 g de manteiga
0,5 dl de azeite
1 pitada de orégãos
Para acompanhamento:
Puré de batata
Preparação:
Amanhe e lave o peixe e tempere-o com sal, pimenta, orégãos e o sumo das laranjas.
Num tabuleiro ou assadeira, deite o azeite, depois coloque o peixe e, por cima, a manteiga e a marinada. Leve a assar em forno médio e vá regando, uma vez por outra, com o próprio molho.
Quando estiver assado, sirva com o molho e acompanhe com puré de batata.
Receita: TeleCulinária Robot de Cozinha
Bolas de Berlim
Tempo de Preparação: 120m
Grau dificuldade: 2
Pessoas: 18
Ingredientes:
PARA 18 UNIDADES
PARA A MASSA:
700 g de farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga à temperatura ambiente
6 ovos
30 g de fermento de padeiro
0,5 dl de água
1 pitada de sal
Açúcar e canela para passar
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
PARA O RECHEIO:
100 g de açúcar
30 g de farinha
3 dl de leite
4 gemas
1 casca de limão
Preparação:
Deite a água no copo do robot e programe a 37ºC (40ºC na Mycook), durante 1 minuto, na velocidade 3. Nos últimos 15 segundos, adicione o fermento pelo buraco. Junte depois a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e uma pitada de sal e ligue na velocidade especial para massas durante 5 minutos. Polvilhe com mais um pouco de farinha se necessário até que a massa comece a descolar do copo. Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, em locar morno, até ficar com quase o dobro do tamanho.
O recheio: Deite o açúcar e a casca de limão para o copo lavado e ligue 20 segundos na velocidade 9. Adicione a farinha, as gemas e o leite e programe a 100ºC, durante 5 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook). Retire, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
Divida a massa em 18 porções, enrole-as em forma de bolinhas, coloque-as em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe levedar mais 10 minutos. Leve um tacho ou fritadeira ao lume com óleo abundante, deixa aquecer mas não demasiado e frite as bolas de massa de ambos os lados a gosto.
Retire, disponha a escorrer em cima de uma folha de papel e faça-lhes um corte com uma faca. Passe-as depois por uma mistura de açúcar e canela e recheie-as com o creme utilizando um saco de pasteleiro.
Receita: TeleCulinária Gold
Pudim de salmão
Tempo de Preparação: 60m
Grau dificuldade: 1
Pessoas: 6
Ingredientes:
800 g de salmão sem pele e espinhas
1 embalagem pequena de esparregado de compra (aprox. 250 g)
1 cebola
3 ovos
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar
Pão ralado para polvilhar
Preparação:
Deite o salmão para um tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando começar a ferver, desligue o lume e deixe arrefecer na água.
Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com pão ralado.
Escorra o salmão, esmague-o grosseiramente, deite-o para o liquidificador, junte a cebola picada, os ovos, a maionese e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.
Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno em banho-maria durante 30 minutos. Depois retire e deixe arrefecer no banho-maria.
Prepare o esparregado como indica a embalagem. Desenforme o pudim, cubra-o com o esparregado e sirva decorado a gosto.
