Ingredientes:
1 pão do dia anterior
7,5 dl de água
800 g de açucar
1 casca de limão
1 pau de canela
1 1/2 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de mel
10 gemas
canela em pó
Preparação:
Corte o pão às fatias e reserve. Prepare a calda para demolhar as fatias, levando ao lume a 2,5 dl de água com 300 g de açucar, a casca do limão e o pau de canela.
Deixe ferver até obter uma calda fraca. Em seguida, junte um cálice de vinho do Porto e o mel. Misture bem e deixe arrefecer por completo. Reserve.
Bata as gemas com um garfo e reserve. Em seguida faça a calda para cozer as fatias. Leve ao lume a restante água e o açucar, deixe ferver de modo a obter uma calda fraca.
Passe as fatias pela calda reservada e pelas gemas batidas e coza-as na calda que se encontra a ferver. Deixe tomar cor de ambos os lados. Com uma escumadeira, retire as fatias e transfira para um prato de servir.
Repita a operação até terminar o pão
Á restante calda da cozedura adicione o vinho do porto que sobrou e regue as fatias. Decore com a canela.
