Ingredientes:
300 g de feijão preto
200 g de bacon
200 g de linguiça
200 g de costela de porco
1 batata doce
1 chuchu
1 cebola picada
Tempero verde picado
1 folha de louro
Pimenta, sal e cominho a gosto
Preparação:
Coloque o feijão junto com a cebola, pimenta, sal, cominho, temperos verdes e o louro, de molho num recipiente com água, durante no mínimo 1/2 hora. Leve ao fogo numa panela de pressão juntamente com o bacon, a linguiça e a costela, colocando muita água. Deixe cozer durante 1 hora e meia. Findo este tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair e junte a batata e o xuxu. Leve novamente ao lume por mais 1 hora.
Sirva com farofa de bacon e couve picada.
