Aqui em casa é um dos pratos mais apreciados e a que ninguém torce o nariz, nem mesmo aos legumes no forno, que servem como acompanhamento. E eu confesso que é mesmo delicioso e uma refeição sempre muito reconfortante.
2 frangos
1 cháv. de manteiga, sem sal
5 c. sopa de vinagre balsâmico
4 c. sopa de açúcar mascavado
5 c. sopa de molho de soja
Sumo de 1 limão grande
2 c. de chá de mostarda Dijon
2 c. sopa de mel
Sal e pimenta preta q.b.
2 c. de chá, de alho picado
2 c. de chá, de gengibre fresco ralado
Cenouras e Batata doce q.b., para o acompanhamento
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Leve ao lume um tacho com a manteiga, em lume médio.
Adicione o açúcar mascavado, o vinagre, o molho de soja, o sumo de limão, a mostarda Dijon e o mel.
Mexa, até tudo se dissolver.
Limpe e lave bem o frango e corte em quartos. Unte-os bem com o molho, de modo a ficarem bem envolvidos e untados.
Polvilhar uniformemente com sal, pimenta, alho e gengibre picado.
Leve ao forno a assar, por 35-40 minutos. Reduza a temperatura para 120 ° C, e continue a assar por mais 2 horas (não esquecer de ir virando a carne).
A meio do tempo, coloque noutro tabuleiro (eu usei o Grill Natura da Celar), com as cenouras bem lavadas, assim como a batata doce em metades. Pincelar com o mesmo molho e leve ao forno, para que assem também.
