Ingredientes:
1 kg de lombo de porco
1 colher de chá de Sal
6 voltas de pimenta do moinho
2 laranjas
2 colheres de sopa de doce de laranja
200 g de esparguete
1 colher de sopa de salsa picada
alface
1 laranja

Preparação:
De véspera, tempere o lombo com o sal, a pimenta e o sumo de duas laranjas.
Unte uma assadeira com o azeite e coloque lá dentro o lombo com a marinada.
Cubra com folha de alumínio de modo a ficar bem fechado e leve ao forno aquecido a 200ºC, cerca de 45 minutos.
Mude o lombo para uma assadeira limpa e barre-o com doce de laranja, leve novamente ao forno até caramelizar ligeiramente.
Etretanto, ferva num tachinho a marinada, os sucos e todos os resíduos que a carne deixou na assadeira até o líquido reduzir para metade.
Deixe ferver um pouco e passe por um passador de rede. Junte o sumo de laranja restante, recifique o tempero e acompanhe com esparguete
polvilhado com a salsa picada, uma salada de alfaces e gomos de laranja.

Maria de Lourdes Modesto
Livro à Mesa com o coração da Verbo

Embora se viva cada vez mais com a preocupação de uma existência saudável e aconsciência da importância do exercício fisíco e da alimentação, os portugueses têm vindo a adulterar os seus hábitos alimentares, assistindo-se no nosso país ao aumento das doenças cardiovasculares e dos níveis de colestrol.
Maria de Lourdes Modesto em parceria com Graça Castelo Lopes e com a colaboração do Professor Fernando Pádua, presidente do Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva, lança um livro, À Mesa com o Coração, que pretende combater o «inimigo» e partilhar com os leitores os segredos da alimetação saudável, da comida saborosa e da excelência gastronómica do nosso Portugal.
Este livro visa dar um novo e valioso contributo para que os hábitos alimentares dos portugueses se tornem mais correctos.
Pode adquiri-lo aqui: http://www.editorialverbo.pt/interior.asp?s=93&ctd=4978