Adoramos este prato cá em casa e ao folhear a revista do Lidl, sempre cheia de sugestões deliciosas, dei de caras com a receita e foi logo desculpa para a fazer de novo.
| Cocotte Staub |
600 g de Lombos de Pescada (usei congelados)
10 a 12 camarões grandes
1 limão
1 cebola picada
3 dentes de alho, picados
4 tomates pelados
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Azeite
1 c. chá de Açafrão das Índias Margão
250 ml de leite de coco
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados
Arroz Jasmim Pato Real
Deixe descongelar o peixe e o camarão e descasque este ultimo. Regue tudo com o sumo do limão. Reserve.
Num tacho, eu usei a cocotte da Staub, coloque o azeite e a cebola e alhos picados.
Deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte depois o tomate picado e os pimentos, cortados em cubos e mexa. Adicione o açafrão, o leite de coco e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver e junte os lombos de pescada assim como o camarão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e acompanhe com o delicioso e perfumado arroz Jasmim.
