By Mariana Receitas para a Felicidade!
Um dos meus pratos preferidos e a que nunca resisto…
600 g de Lombos de Pescada (usei congelados)
10 a 12 camarões
250 ml de leite de coco
1 limão (sumo e raspa)
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
1 malagueta
4 tomates pelados
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Azeite q.b.
1 c. chá de Açafrão das Índias Margão
1 c. chá de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos picados
Arroz branco
Acessórios
Taça e Cocotte Revol da colecção Revolution
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| Cocotte e tigela preta Revol |
Deixe descongelar o peixe e o camarão e descasque este ultimo mas reservando alguns com a casca. Regue tudo com o sumo e a raspa de limão. Reserve.
Num tacho, (usei a cocotte da Revol), coloque o azeite e a cebola e alhos picados.
Deixe refogar, até a cebola ficar macia. Junte depois o tomate picado e os pimentos, cortados em cubos e mexa. Adicione o açafrão, a malagueta, o gengibre ralado, o leite de coco e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver, e junte os lombos de pescada assim como o camarão e deixe cozinhar, por cerca de 10 minutos.
Sirva, polvilhado com coentros frescos picados e acompanhado de arroz branco.
