Cozinhar Fácil – Poppy Cake

Poppy Cake

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By Mariana Teixeira

Um bolo fantástico, cuja receita “copiei” do fantástico

2 cháv. farinha sem fermento

1 ½ cháv. de açúcar

½ cháv. de sementes de papoila

8 ovos

1 c. chá de extracto de baunilha

½ cháv. de óleo

¾ cháv. de água

3 c. chá de fermento

½ c. chá de cremor de tártaro

½ c. de chá de sal

Cobertura:

400g chocolate branco

350ml natas, 35%MG

1 c.sopa de manteiga
(Eu só na hora vi que não tinha natas, pelo que usei na cobertura, 200 g de chocolate branco derretido e lascas de chocolate de leite)

Peneirar a farinha juntamente com o fermento, o açúcar e o sal.

Sem bater, junte as gemas com o óleo, a água e o extracto de baunilha e verta para o recipiente da farinha misturando bem. De seguida junte as sementes de papoila e envolva-as no creme.
Entretanto bata as claras e o cremor de tártaro, até ficarem em castelo. Junte 1/3 à massa e envolva para que esta fique mais liquida. Envolva as restantes claras delicadamente e em movimentos circulares, para evitar que o ar das claras seja libertado.
Verta a massa para a forma, previamente forrada com papel vegetal e ligeiramente untada e leve ao forno a 150ºC durante cerca de 1 hora ou um pouco mais (evite abrir a porta do forno durante o processo, só abrindo em caso do bolo começar a ficar muito escuro na superfície e aí cubra-o rapidamente com papel de alumínio.
Desligue o forno e deixe-o arrefecer no seu interior para baixe o menos possível. Assim que estiver morno, retire do forno, desenforme e coloque sobre uma grelha. Reserve.

Entretanto, comece a preparar o ganache de chocolate.
Aqueça em lume brando as natas e a manteiga enquanto parte o chocolate em pedaços pequenos. Desligue o lume e junte o chocolate, mexendo um pouco até que este derreta por completo. Deixe arrefecer até obter a consistência desejada para cobrir.

Coloque um prato grande por baixo da grelha e do bolo e verta o chocolate por cima deste de forma a cobri-lo por completo, mas sem o auxilio de nenhum utensílio, permitindo que o ganache escorra pela grelha.

Conforme mencionei acima, eu só usei 200 g de chocolate branco derretido e polvilhei o bolo com lascas de chocolate de leite.