Ingredientes:
1 l de leite
350g de açúcar
12 ovos
2 gemas
1 dl de vinho do Porto
60g de nozes
Óleo q.b.
Caramelo q.b.
350g de açúcar
12 ovos
2 gemas
1 dl de vinho do Porto
60g de nozes
Óleo q.b.
Caramelo q.b.
Preparação:
Barre a forma com o caramelo. Ferva o leite com metade do açúcar.
À parte misture os ovos com as gemas e o restante açúcar. Acrescente o leite em fio mexendo sempre.
Passe o preparado por um passador e junte-lhe o vinho. Verta o preparado para um forma e leve a cozer no forno em banho-maria, a 160ºc, durante 1 hora. Findo este tempo, deixe arrefecer o pudim.
Aqueça um pouco de caramelo em lume brando. Assim que estiver quente passe as nozes picadas, com o auxílio de um garfo, pelo caramelo. Deixe solidificar sobre uma superfície untada de óleo. Espalhe este preparado à volta do pudim.
À parte misture os ovos com as gemas e o restante açúcar. Acrescente o leite em fio mexendo sempre.
Passe o preparado por um passador e junte-lhe o vinho. Verta o preparado para um forma e leve a cozer no forno em banho-maria, a 160ºc, durante 1 hora. Findo este tempo, deixe arrefecer o pudim.
Aqueça um pouco de caramelo em lume brando. Assim que estiver quente passe as nozes picadas, com o auxílio de um garfo, pelo caramelo. Deixe solidificar sobre uma superfície untada de óleo. Espalhe este preparado à volta do pudim.
