INGREDIENTES:
300gr bacalhau
150gr batata palha frita
1 couve lombarda pequena
2 cebolas
3 dentes alho
2dl natas
1dl azeite
2 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
Salsa picada
Pão ralado para polvilhar
Cozer o bacalhau em água (juntar os ovos), escorrer, retirar as peles e espinhas e lascar grosseiramente.
Passar 4dl da água da cozedura do bacalhau pelo passador de rede e reservar.
Cortar a couve ao meio, rejeitar a parte mais rija, cortar em juliana e cozer em água temperada com sal.
Num tacho, dissolver a farinha num pouco de caldo que se reservou, juntar o restante caldo e as natas, mexer bem e temperar com noz-moscada, sal e pimenta e levar ao lume, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retirar do lume e reservar.
Cortar as cebolas em meias luas e picar os alhos. Levar a refogar no azeite até a cebola ficar dourada,depois juntar o bacalhau, a couve, a batata palha e a salsa picada.Regar com o creme e envolver muito bem.Verter para um pirex e colocar por cima os ovos cozidos em rodelas e depois polvilhe com pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.
