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Receitas para Cozinhar Fácil

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Sopa de Brócolos e Couve-flor com Feijão Branco


By Mariana Teixeira

Um creme delicioso e muito reconfortante…

400 g de brócolos
150 g de couve-flor
1 alho-francês, em rodelas
1 cebola picada
1 lata pequena de feijão branco
Queijo da Ilha ralado, q.b.

Refogue num pouco de azeite, a cebola picada até esta ficar translúcida
e acrescente o alho-francês em rodelas continuando a cozinhar em lume brando. Junte agora os brócolos e a couve-flor em floretes. Cubra com água e tempere de sal.
Assim que os legumes estiverem tenros, adicione o feijão branco, previamente escorrido e deixe cozer por mais 5 minutos. Triture a sopa com a varinha e rectifique de sal.

Sirva bem quentinha, polvilhada com queijo da Ilha, ralado (usei
o Ralador PowerLine da Borner ).


Cocotte Staub

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