Ingredientes:
100 g de lentilhas
1 colher de café de sal
1 cenoura
1 nabo
1 cebola
2 dentes de alho
1 molho de espinafres
1 alho françês
1 folha de louro
1 ramo de coentros e hortelã
1 dl de azeite
Preparação:
Coloque as lentinhas de molho. Numa panela com água abundante tempere com sal e coloqueas lentilhas, a cenoura, o nabo, as cebolas e o alho picado.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire cerca de um terço da sopa para outro ricipiente e triture até obter um creme macio. Junte novamente o rseto da sopa e adicione os espinafres,
o alho francês cortado em rodelas finas, a folha de louro e os coentros picados, leve de novo ao lume mais 5-6 minutos.
Quando estiver pronto, retire do lume e adicione o azeite e a hortelã.
