Venho hoje apresentar-vos esta receita para quem precisar de novas ideias…lembro apenas que devem ter um cuidado especial: escolher um bom pão, bem cozido, de preferência de mistura e que não tenha muito sal. Ideal para fazer para Bebés, a partir dos 10 meses.
( a partir 10 meses)
1 dentinho de alho
1 pão de mistura (de vespera)
1 pezinho de salsa
1 fio de azeite
1gema de ovo
1 – Começar por fazer um leve refogado com o alho picado e o azeite. Juntar um copo médio de água. Temperar com a salsa picada.
2 – Deitar o pão em pedaços, tapar e deitar cozinhar um pouco para que a água do refogado seja absorvida. Não deite muito pão. É importante que a quantidade de pão seja proporcional para a quantidade de água adicionada, para que a açorda fique húmida. Ajuste se necessário com mais água.
3 – Deixe cozinhar até o pão estar bem molhadinho, em lume brando.
4 – Num prato á parte, bater a gema. Deitar um pouco da água do refogado na gema e misturar bem, mexendo sempre.
5 – Sempre em lume brando, deite a gema batida no tacho, mexendo sempre, sempre, até borbulhar.
Observações:
– O segredo de qualquer açorda está no pão que se utiliza. O pão saloio costuma dar optimos resultados.
– Aconselho a fazer este prato para toda a familia: faça num tacho maior, separe a porção para o bébé onde vai depois acrescentar a gema e cozinhar à parte. Ao preparado maior, junte mais água onde cozeu marisco, mais pão, junte depois marisco cozido e depois 2 gemas batidas que devem cozinhar pelo processo que já expliquei. Salpique com mais salsa picada.
– Porque a cozedura da gema é muito rápida, confira a frescura dos ovos!
BOM APETITE BEBÉ e Família!
Dra. Solange Burri
Consultora em Alimentação
