By Romy Almeida
Para 2 pessoas:
3 batatas médias/grandes em cubos finos
2 alho francês em rodelas
2 cebolas médias fatiadas
2 dentes de alho picados
Azeite
3 ovos
3 c. sopa de leite magro
Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Coentros frescos picados para polvilhar
Frite as batatas como bem entender, eu fiz as minhas na minha máquina de vapor (frita sem gordura, o que é bastante saudável). Reserve.
Enquanto as batatas fritam, refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
Junte as rodelas de alho francês e deixe murchar.
Quando as batatas estiverem fritas e douradas, junte à frigideira e mexa.
Bata os ovos, junte o leite e tempere com sal e pimenta. Acrescente-os à frigideira e mexa até os ovos coagularem mas sem deixar secar demasiado.
Polvilhe com os coentros, mexa e sirva imediatamente.
